キッシュといえばやはりキッシュロレーヌ。扱っているお店も多く、それぞれに個性があります。ちょっとフランスのキッシュロレーヌは、クリーミーにごく柔らかい中身と、中身に合うよう脆く作ったパイ生地が生み出す、ふんわりと軽い食感が魅力です。焼き色を付けたベーコンの風味、玉葱の甘み、チーズ（グリュイエールを使用）の独特なコクと香りが、中の味わいを豊かにしています。分量は、サラダやスープを組み合わせてお一人分のランチになるくらいで、軽い食感ながら意外と食べごたえがあります。ビールが良く飲まれる地方のお料理で、ビールによく合う他、白ワインや、あるいは紅茶のお供としてもお洒落にご利用いただけます。
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